Ladoix les Carrières Domaine Gaston & Pierre RAVAUT LADOIX
Ladoix Les Carrières - Domaine Gaston & Pierre RAVAUT - LADOIX – Image 2
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Situation exceptionnelle, bordée de parcelles de premier cru  de Ladoix

 

Frais de transport offerts à partir de 24 bouteilles pour la France métropolitaine et 48 bouteilles pour le Benelux. Pour faciliter l’expédition, les commandes doivent être en multiples de 6 bouteilles, avec un minimum de 30 bouteilles pour le Benelux.

 

Vin Certifié Agriculture Biologique à partir du Millésime 2024

 

Note de dégustation :
2023
Ce vin est plus qu’un village, il est au niveau des premier crus qui le jouxtent. Sa robe cardinal est un modèle du genre.
Son parfum laisse une empreinte envoutante de gelée de mûres et de violette.
une fois en bouche, sa texture généreuse en fruits rouges charme vos papilles tout en tenant votre palais en haleine.

Accord vin/mets :
Ce vin plein de tension et de minéralité accompagne très bien les viandes en sauce et les fromages.

 

 

32,00 €

Millésime

2023, 2024
Cépage

Pinot Noir
Température de service

16°C
Production

2900 bouteilles en 2023 – 1400 bouteilles en 2024
Superficie

0,42 hectares
Terroir :
Situé à 270 m d’altitude, planté sur d’anciennes carrières. Exposé à l’ Est, sur le versant Nord du coteau de Corton. Le sous-sol est riche en calcaire en profondeur et composé d’argile et de marne en surface.
Vinification :
Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d’une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34°C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.
Élevage :
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l’hiver sur des lies fines.
Filtration, mise en bouteille.

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