Nos vins rouges, Premier cru
Accord vin/mets :
Parcelle située au pied des grands crus de la colline de Corton
Frais de transport offerts à partir de 24 bouteilles pour la France métropolitaine et 48 bouteilles pour le Benelux. Pour faciliter l’expédition, les commandes doivent être en multiples de 6 bouteilles, avec un minimum de 30 bouteilles pour le Benelux.
Vin Certifié Agriculture Biologique à partir du Millésime 2024
Note de dégustation :
2024
Ils ne sont que deux producteurs à revendiquer ce premier cru calé dans les cases bleu marine du Monopoly de Corton. Comme en 2023 son parfum aérien de roses anciennes est appuyé d’un fin boisé grillé. Il revient dans une texture ou la souplesse des tanins lui confèrent une rondeur immédiate. Sa persistance est plus proche d’un grand cru que d’un premier.
Accord vin/mets :
Côte de veau avec des champignons ou Râble de lapin en cocotte et ses petites carottes.
37,00 €
| Millésime | 2023, 2024 |
|---|---|
| Cépage | Pinot Noir |
| Température de service | 16°C |
| Production | 4000 bouteilles en 2023 – 1800 bouteilles en 2024 |
| Superficie | 0,81 hectares |
Terroir :
Situé à 300 m sur des sols argilo-calcaires en pente douce à l’extrémité Nord du coteau de Corton. La roche calcaire est très proche du sol. Exposition plein Est.
Vinification :
Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d’une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours. La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34°C en cuve béton pendant 15 à 20 jours. Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.
Élevage :
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois. Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l’hiver sur des lies fines. Filtration, mise en bouteille.
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois. Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l’hiver sur des lies fines. Filtration, mise en bouteille.
