Nos notes de dégustation
Vous les avez peut-être dans votre cave (suite) , et, vous vous demandez si vous pouvez les ouvrir ou si vous devez attendre !!
En attendant un article sur ce thème, voici nos conseils sur les quelques vins dégustés dernièrement.
Les vins blancs:
Bourgogne Chardonnay 2016 : Très bel équilibre entre note fruitée et rondeur. Laissez le s’exprimer quelques instant dans le verre; A boire sans attendre!
Ladoix Blanc 2015: Belle fraîcheur en bouche. Avec des notes de coing et de mangue. Finesse en bouche Vin plaisir dès maintenant
Ladoix blanc 2018 : Encore fermé au nez il révèlera son potentiel après un passage en carafe de quelques minutes. Très belle densité avec puissance et structure. Peut encore vieillir quelques années dans la cave
Ladoix Blanc Les Hautes Mourottes 2017 : Belle fraîcheur, vivacité en bouche. Belle minéralité, arôme de pêche blanche. A boire dès maintenant si amateur de vins gourmands. A garder pour amateur de vins plus ronds
Corton Charlemagne 2019: Fraicheur exceptionnelle; acidité présente ; fleurs blanches, arôme de buis. Potentiel de garde exceptionnel
Les vins rouges :
Ladoix Les Carrière 2015 : Vin extrêmement élégant , note de cerise et cassis sublimé par une légère touche poivrée en fin de bouche. À carafer. Année chaude qui peut encore se garder quelques année !
Ladoix 1er cru Les Basses Mourottes rouge 2013: Vin gourmand et plaisir de fruits murs. A boire sans attendre.
Ladoix 1er Cru Corvée 2009 : Structure magnifique riche en tanins, avec encore une belle acidité à l’ouverture , belle complexité, entre le fruit et les épices. Peut encore vieillir.
Ladoix 1er cru Corvée 2013 : Nez de cerises noires, belle souplesse , parfait sur une volaille. Plaisir immédiat !!
Ladoix 1er Cru Corvée 2019 : Complexité aromatique exceptionnelle de fruits, très élégant, qui peut encore vieillir ! A carafer.
Aloxe Corton 2018 : Sanguin, fruits noirs intense, note de réglisse et d’épices. A garder encore 5 ans si possible. Vin à carafer
Corton Grand Cru Les Hautes Mourotes 1984 : Encore un peu d’acidité à l’ouverture qui disparaît très vite dans le verre. Un beau vieux vin. Ne pas carafer. A boire !
