Nos vins rouges, Premier cru
Accord vin/mets :
Première parcelle de premier cru de la Côte de Beaune.
Frais de transport offerts à partir de 24 bouteilles pour la France métropolitaine et 48 bouteilles pour le Benelux. Pour faciliter l’expédition, les commandes doivent être en multiples de 6 bouteilles, avec un minimum de 30 bouteilles pour le Benelux.
Vin Certifié Agriculture Biologique à partir du Millésime 2024
Note de dégustation :
2023
La robe est d’une magnifique couleur épaisse presque sanguine. Des fragrances intenses de musc végétal, de santal et de bois de rose vous captent le nez par leur intensité. Une fois en bouche c’est la « pulpe du terroir » qui vous attrape la langue avant de relâcher une salinité digeste. Une cuvée qui peut vieillir… ou pas! Cela dépendra de vous.
2024
C’est une des cuvées signature du domaine. Comme en 2023 elle revêt une robe pourpre de grande intensité. Le nez intense brille de mille parfums ; bois de rose, santal et musc végétal. Au palais, il montre ses muscles. Sa fermeté et sa puissance tannique emportent la bouche sur leur passage. C’est véritablement un vin de cave et de mémoire. Déjà un classique du domaine.
Accord vin/mets :
Convient parfaitement avec du gibier et des fromages affinés.
37,00 €
| Millésime | 2023, 2024 |
|---|---|
| Cépage | Pinot Noir |
| Température de service | 16°C |
| Production | 4100 bouteilles en 2024, 7700 bouteilles en 2023 |
| Superficie | 1.23 hectares |
Terroir :
Situé géologiquement sur le début de la Côte de Nuits, sur des calcaires durs mêlés à des débris de roche.
Exposition plein Sud.
Exposition plein Sud.
Vinification :
Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d’une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34°C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34°C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.
Élevage :
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l’hiver sur des lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l’hiver sur des lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
