Premier cru, Rouge
Accord vin/mets :
Ladoix 1er Cru La Corvée
Frais de de transport offerts à partir de 24 bouteilles pour la France métropolitaine et 48 bouteilles pour le Benelux. Pour faciliter l’expédition, les commandes doivent être en multiples de 6 bouteilles, avec un minimum de 30 bouteilles pour le Benelux.
Note de dégustation :
C’est une cuvée des cuvées signature du domaine. comme en 2022 elle prend une couleur épaisse presque sanguine.
Des fragrances intenses de musc végétal, de santal et de bois de rose vous captent le nez par leur intensité.
Une fois en bouche c’est la « pulpe du terroir » qui vous attrape la langue avant de relâcher une salinité digeste.
Une cuvée qui peut vieillir… ou pas! Cela dépendra de vous.
Accord vin/mets :
Convient parfaitement avec du gibier et des fromages affinés.
34,00 €
| Millésime | 2019, 2021, 2022, 2023 |
|---|---|
| Cépage | Pinot Noir |
| Température de service | 16°C |
| Production | 7000 Bouteilles |
| Superficie | 1.23 hectares |
Terroir :
Situé géologiquement sur le début de la Côte de Nuits, sur des calcaires durs mêlés à des débris de roche.
Exposition plein Sud.
Exposition plein Sud.
Vinification :
Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d’une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34°C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34°C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.
Élevage :
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l’hiver sur des lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l’hiver sur des lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
