Grand cru, Rouge
Accord vin/mets :
Corton Hautes Mourottes Grand Cru
Frais de de transport offerts à partir de 24 bouteilles pour la France métropolitaine et 48 bouteilles pour le Benelux. Pour faciliter l’expédition, les commandes doivent être en multiples de 6 bouteilles, avec un minimum de 30 bouteilles pour le Benelux.
Note de dégustation :
2023
Le magenta de son jus évoque la gouache d’un peintre… Au nez, il exprime la complexité de son boisé vanillé associé à la rose ancienne.
Sa souplesse de tanins file vers une minéralité assumée. Le temps est son allié.
Accord vin/mets :
Les Corton sont des vins généreux qu’il faut servir avec des viandes de caractère (gibiers, viandes en sauce) et des fromages puissants.
73,00 € – 81,00 €
| Millésime | 2011, 2013, 2014, 2022, 2023 |
|---|---|
| Cépage | Pinot Noir |
| Température de service | 16°C, 17°C |
| Production | 1800 Bouteilles |
| Superficie | 0,35 hectares |
Terroir :
Situé sur la commune de Ladoix-Serrigny à l’extrémité Nord du coteau de Corton. Exposé Est /Nord-Est sur des sols calcaires fins alternant avec de la marne, à une altitude comprise entre 300 et 350 m.
Vinification :
Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d’une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34°C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34°C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.
Élevage :
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l’hiver sur des lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l’hiver sur des lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
