Aloxe-Corton 1er cru Domaine Gaston & Pierre RAVAUT LADOIX
Aloxe-Corton 1er Cru - Domaine Gaston & Pierre RAVAUT - LADOIX – Image 2
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Deux parcelles constituent ce premier cru d’Aloxe-Corton (Les Boutières et les Valozières).

Pas de Cuvée en 2024 (regroupée avec l’Aloxe-Corton) 

 

Frais de transport offerts à partir de 24 bouteilles pour la France métropolitaine et 48 bouteilles pour le Benelux. Pour faciliter l’expédition, les commandes doivent être en multiples de 6 bouteilles, avec un minimum de 30 bouteilles pour le Benelux.

 

Pas de Production en 2024

Note de dégustation :
2023
Si sa robe est moins intense que celle du village, le nez est autrement plus floral : le sureau, le lilas mauve et la violette cohabitent dans un parfum attirant.
Une fois en bouche, sa tessiture se révèle plus fruitée qu’attendue. Le tanin tisse une toile serrée autour d’une cerise mûre. Il faudra le passer en carafe

Accord vin/mets :
Dinde rôtie et sa purée de marrons, fromages puissants et affinés (Époisses…).

57,00 €

Millésime

2023
Cépage

Pinot Noir
Température de service

16°C, 17°C
Production

1600 Bouteilles
Superficie

0,30 hectare
Terroir :
Situé en bas de côteau, sur des sols bruns rougeâtres composés de débris calcaires à silex (« chaillots »). Ce vin est un assemblage de deux parcelles (les Valozières et les Fournières).
Vinification :
Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d’une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34°C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.
Élevage :
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l’hiver sur des lies fines.
Filtration, mise en bouteille.

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