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Ladoix 1er Cru « La Corvée » 2021
Ladoix 1er Cru La Corvée
Millésime 2021
La Corvée
Millésime :
Cépage :
Pinot Noir
Vinification :
Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d'une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34 °C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34 °C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.
30€
La bouteille de 75 cl
Soit 40€ par litre
Quantité : 6
Température de service :
16°C
Elevage :
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l'hiver sur des lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l'hiver sur des lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
Note de dégustation :
Auréolé d'un rubis à l'intensité moyenne il développe un premier nez de marc frais qui glisse vers la mûre des haies.
Sa texture est charnue et se mâche comme une viande.
On touche les épices vertes sur la finale. Un compagnon idéal pour un canard au sang ou une viande lardée.
Sa texture est charnue et se mâche comme une viande.
On touche les épices vertes sur la finale. Un compagnon idéal pour un canard au sang ou une viande lardée.
Accord vin/mets :
Convient parfaitement avec du gibier et des fromages affinés.
Terroir :
Situé géologiquement sur le début de la Côte de Nuits, sur des calcaires durs mêlés à des débris de roche.
Exposition plein Sud.
Exposition plein Sud.
Production :
7000 bouteilles
Superficie :
1,23 hectares
Parcelle de terrain :
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FRAIS DE PORT OFFERT à partir de 24 bouteilles pour la FRANCE, à partir de 48 bouteilles pour le BENELUX (Nous consulter pour étranger) |
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