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Ladoix 1er Cru La Corvée

Millésime 2015

La Corvée

Millésime :
Cépage :
Pinot noir
Vinification :
Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d'une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34 °C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.

28€ La bouteille de 75 cl
Soit 37.33€ par litre

Quantité : 6

Température de service :
16°C
Elevage :
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l'hiver sur des lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
Note de dégustation :
Nez de fruits noirs et de réglisse. Belle concentration en couleur, la bouche est suave et les tanins présents restent ronds.
Ce vin allie à la fois la finesse des Côtes de Beaune et la puissance des Côtes de Nuits.
A garder entre 5 et 10 ans.
Accord vin/mets :
Convient parfaitement avec du gibier et des fromages affinés.
Terroir :
Situé géologiquement sur le début de la Côte de Nuits, sur des calcaires durs mêlés à des débris de roche.
Exposition plein Sud.
Production :
7000 bouteilles
Superficie :
1,23 hectares
Parcelle de terrain :

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Gage de qualité :
Viticulture raisonnée, Conversion en viticulture biologique