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Ladoix 1er Cru Les Basses Mourottes

Millésime 2021

Les Basses Mourottes

Millésime :
Cépage :
Pinot noir
Vinification :
Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d'une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34 °C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.

30€ La bouteille de 75 cl
Soit 40€ par litre

Quantité : 6

Température de service :
16°C
Elevage :
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l'hiver sur des lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
Note de dégustation :
Quelle unité tient ce vin dans une couleur légère comme une promesse !
Toute la saveur fine d'une liqueur de rose.
Le terroir du Comblanchien apporte un support frais au corps qui persiste dans un long tunnel d'aromatique.
Accord vin/mets :
Côte de veau avec des champignons.
Terroir :
Situé à 300 m sur des sols argilo-calcaires en pente douce à l'extrémité Nord du coteau de Corton. La roche calcaire est très proche du sol. Exposition plein Est.
Production :
4500 bouteilles
Superficie :
0,81 hectares
Parcelle de terrain :

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Viticulture raisonnée, Conversion en viticulture biologique