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Ladoix 1er Cru « Les Basses Mourottes » 2021
Ladoix 1er Cru Les Basses Mourottes
Millésime 2021
Les Basses Mourottes
Millésime :
Cépage :
Pinot noir
Vinification :
Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d'une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34 °C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34 °C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.
Température de service :
16°C
Elevage :
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l'hiver sur des lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l'hiver sur des lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
Note de dégustation :
Quelle unité tient ce vin dans une couleur légère comme une promesse !
Toute la saveur fine d'une liqueur de rose.
Le terroir du Comblanchien apporte un support frais au corps qui persiste dans un long tunnel d'aromatique.
Toute la saveur fine d'une liqueur de rose.
Le terroir du Comblanchien apporte un support frais au corps qui persiste dans un long tunnel d'aromatique.
Accord vin/mets :
Côte de veau avec des champignons.
Terroir :
Situé à 300 m sur des sols argilo-calcaires en pente douce à l'extrémité Nord du coteau de Corton. La roche calcaire est très proche du sol. Exposition plein Est.
Production :
4500 bouteilles
Superficie :
0,81 hectares
Parcelle de terrain :
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FRAIS DE PORT OFFERT à partir de 24 bouteilles pour la FRANCE, à partir de 48 bouteilles pour le BENELUX (Nous consulter pour étranger) |
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