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Ladoix 1er Cru Le Bois Roussot

Millésime 2021

Le Bois Roussot

Millésime :
Cépage :
Pinot Noir
Vinification :
Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d'une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34 °C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.

30€ La bouteille de 75 cl
Soit 40€ par litre

Quantité : 6

Température de service :
16°C
Elevage :
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l'hiver sur des lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
Note de dégustation :
D'abord une robe tendre qui évoque par touche aromatiques la cardamome
et la cannelle. Sa fraîcheur de jus offre une saveur large et particulièrement désaltérante....
Un vin à manger qui tiendra sur la viande comme sur le poisson.
Accord vin/mets :
Viandes rouges, volailles et certains fromages à pâte cuite.
Terroir :
Situé à mi-coteau sur des sols argilo-calcaires en pente douce dans le prolongement des grands crus de Corton.
Production :
7000 bouteilles
Superficie :
1 hectares
Parcelle de terrain :

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Viticulture raisonnée, Conversion en viticulture biologique