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Côte de Nuits Villages 2021
Côte de Nuits Villages
Millésime 2021
Appellation contrôlée
Millésime :
Cépage :
Pinot Noir
Vinification :
Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d'une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34 °C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34 °C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.
23€
La bouteille de 75 cl
Soit 30.67€ par litre
Quantité : 6
Température de service :
16°C
Elevage :
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l'hiver sur lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l'hiver sur lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
Note de dégustation :
La robe affiche un rouge magenta classique des années froides.
Un nez plus serré sur les petits fruits noirs (mûre, myrtille) qui s'ouvre à l'aération.
L'attaque est une prison de chair qui enveloppe des tanins carrés mais larges.
A boire à partir de fin 2023
Un nez plus serré sur les petits fruits noirs (mûre, myrtille) qui s'ouvre à l'aération.
L'attaque est une prison de chair qui enveloppe des tanins carrés mais larges.
A boire à partir de fin 2023
Accord vin/mets :
Côte de boeuf
Terroir :
Situé sur les hauteurs du village de Corgoloin, sur des calcaires durs du bathonien supérieur.
En surface, sols bruns très caillouteux et limoneux.
En surface, sols bruns très caillouteux et limoneux.
Production :
7000 bouteilles
Superficie :
1,20 hectares
Parcelle de terrain :
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FRAIS DE PORT OFFERT à partir de 24 bouteilles pour la FRANCE, à partir de 48 bouteilles pour le BENELUX (Nous consulter pour étranger) |
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