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Côte de Nuits Villages

Millésime 2019

Appellation contrôlée

Millésime :
Cépage :
Pinot noir
Vinification :
Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d'une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34 °C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.

20€ La bouteille de 75 cl
Soit 26.67€ par litre

Quantité : 6

Température de service :
16°C
Elevage :
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l'hiver sur lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
Note de dégustation :
Vin fruité aux arômes de fruits noirs (mûre, cassis). Bel équilibre des tanins et de l'acidité. A boire jeune, mais supporte bien la garde.
Accord vin/mets :
Côte de boeuf
Terroir :
Situé sur les hauteurs du village de Corgoloin, sur des calcaires durs du bathonien supérieur.
En surface, sols bruns très caillouteux et limoneux.
Production :
7000 bouteilles
Superficie :
1,20 hectares
Parcelle de terrain :

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à partir de 12 bouteilles

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Gage de qualité :
Viticulture raisonnée, Conversion en viticulture biologique