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Corton Grand Cru Les Hautes Mourottes 2011
Corton Hautes Mourottes Grand Cru
Millésime 2011
Les Hautes Mourottes
Millésime :
Cépage :
Pinot noir
Vinification :
Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d'une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34 °C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34 °C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.
71€
La bouteille de 75 cl
Soit 94.67€ par litre
Quantité : 6
Température de service :
16°C/17°C
Elevage :
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l'hiver sur des lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l'hiver sur des lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
Note de dégustation :
Bel équilibre entre la puissance et l'élégance. La couleur est profonde et soutenue, les arômes de fruits rouges (groseille, cerise, pruneau) évoluent vers le sous-bois, la réglisse. Un vin sensuel et structuré à la fois.
A conserver entre 6 et 12 ans.
A conserver entre 6 et 12 ans.
Accord vin/mets :
Les Corton sont des vins généreux qu'il faut servir avec des viandes de caractère (gibiers, viandes en sauce) et des fromages puissants.
Terroir :
Situé sur la commune de Ladoix-Serrigny à l'extrémité Nord du coteau de Corton. Exposé Est /Nord-Est sur des sols calcaires fins alternant avec de la marne, à une altitude comprise entre 300 et 350 m.
Production :
1800 bouteilles
Superficie :
0,35 hectares
Parcelle de terrain :
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FRAIS DE PORT OFFERT à partir de 24 bouteilles pour la FRANCE, à partir de 48 bouteilles pour le BENELUX (Nous consulter pour étranger) |
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