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Corton Hautes Mourottes Grand Cru

Millésime 2006

Les Hautes Mourottes

Millésime :
Cépage :
Pinot noir
Vinification :
Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d'une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34 °C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.

67€ La bouteille de 75 cl
Soit 89.33€ par litre

Quantité : 6

Température de service :
16°C/17°C
Elevage :
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l'hiver sur des lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
Note de dégustation :
Bel équilibre entre la puissance et l'élégance. La couleur est profonde et soutenue, les arômes de fruits rouges (groseille, cerise, pruneau) évoluent vers le sous-bois, la réglisse. Un vin sensuel et structuré à la fois.
A conserver entre 6 et 12 ans.
Accord vin/mets :
Les Corton sont des vins généreux qu'il faut servir avec des viandes de caractère (gibiers, viandes en sauce) et des fromages puissants.
Terroir :
Situé sur la commune de Ladoix-Serrigny à l'extrémité Nord du coteau de Corton. Exposé Est /Nord-Est sur des sols calcaires fins alternant avec de la marne, à une altitude comprise entre 300 et 350 m.
Production :
1800 bouteilles
Superficie :
0,35 hectares
Parcelle de terrain :

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