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Aloxe-Corton

Millésime 2018

Millésime :
Cépage :
Pinot noir
Vinification :
Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d'une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34 °C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.

27€ La bouteille de 75 cl
Soit 36€ par litre

Quantité : 6

Température de service :
16°C/17°C
Elevage :
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l'hiver sur des lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
Note de dégustation :
Les vins d'Aloxe-Corton sont de caractère généreux et opulent. Souvent reconnaissables grâce à leurs arômes de réglisse.
Accord vin/mets :
Leurs tanins distingués accompagneront au mieux les viandes rouges, grillées ou en sauce, et les volailles rôties voire laquées. Sans oublier bien sûr les fromages à pâte molle et à croûte lavée : époisses, ami du chambertin, livarot...
Terroir :
Situé en bas de côteau, sur des sols bruns rougeâtres composés de débris calcaires à silex (« chaillots »). Ce vin est un assemblage de plusieurs parcelles.
Production :
9000 bouteilles
Superficie :
1.92 hectares
Parcelle de terrain :

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à partir de 12 bouteilles

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Gage de qualité :
Viticulture raisonnée, Conversion en viticulture biologique