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ALOXE CORTON 1ER CRU 2021
Aloxe-Corton 1er Cru
Millésime 2021
Appellation contrôlée
Millésime :
Cépage :
Pinot Noir
Vinification :
Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d'une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34 °C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34 °C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.
42€
La bouteille de 75 cl
Soit 56€ par litre
Quantité : 6
Épuisé
Température de service :
16°C/17°C
Elevage :
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l'hiver sur des lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l'hiver sur des lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
Note de dégustation :
Le vin est là et joue sur la corde de la finesse avec une sucrosité de tanin plein et droit.
Sa sapidité parle à l'intestin, il vieillira jeune. Comptez quelques mois.
Sa sapidité parle à l'intestin, il vieillira jeune. Comptez quelques mois.
Accord vin/mets :
Viandes en sauce (boeuf bourguignon), fromages puissants et affinés (Epoisse...).
Terroir :
Situé en bas de côteau, sur des sols bruns rougeâtres composés de débris calcaires à silex (« chaillots »). Ce vin est un assemblage de deux parcelles (les Valozières et les Fournières).
Production :
1600 bouteilles
Superficie :
0,30 hectares
Parcelle de terrain :
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FRAIS DE PORT OFFERT à partir de 24 bouteilles pour la FRANCE, à partir de 48 bouteilles pour le BENELUX (Nous consulter pour étranger) |
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