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Corton Hautes Mourottes Grand Cru

Millésime 1997

Les Hautes Mourottes

Millésime :
Cépage :
Pinot noir
Vinification :
Vendanges manuelles. Egrappage total, fermentation alcoolique entre 25 et 34 °C en cuve béton pendant 10 à 15 jours. Pigeage journalier jusqu'à fin de fermentation alcoolique.
Température de service :
17°C/18°C
Elevage :
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant 6 mois sur lies fines. Filtration sur Kieselghur, mise en bouteille.
Note de dégustation :
Bel équilibre entre la puissance et l'élégance. La couleur est profonde et soutenue, les arômes de fruits rouges (groseille, cerise, pruneau) évoluent vers le sous-bois, la réglisse. A conserver entre 6 et 12 ans.
Terroir :
Situé sur la commune de Ladoix-Serrigny, exposé Est /Nord-Est sur des sols calcaires alternant avec de la marne, à une altitude comprise entre 300 et 350 m.
Production :
2800 bouteilles
Superficie :
0,58 hectares
Parcelle de terrain :

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