Aloxe-Corton

Millésime 2017

Vieilles vignes

Millésime :
Cépage :
pinot noir
Vinification :
Vendanges manuelles. Egrappage total, fermentation alcoolique entre 25 et 34 °C en cuve béton pendant 10 à 15 jours. Pigeage journalier jusqu'à fin de fermentation alcoolique.
Température de service :
16°C/17°C
Elevage :
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant 6 mois sur lies fines. Filtration sur Kieselghur, mise en bouteille.
Note de dégustation :
Les sols profonds apportent des arômes corsés et généreux. Arômes de fruits rouges et noirs (cerise, fraise) avec une structure tannique présente, mais sans excès. A conserver 6 à 7 ans.
Terroir :
Situé en bas de côteau, sur des sols bruns rougeâtres composés de débris calcaires à silex (« chaillots »). Ce vin est un assemblage de plusieurs parcelles.
Production :
10000 bouteilles
Superficie :
1.92 hectares
Parcelle de terrain :